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大家好，我是牙舒麗網(wǎng)牙小夫，關(guān)注醫(yī)療動態(tài)，關(guān)注健康消息，值得關(guān)注的是隔夜水和千滾水不致癌，真正致口腔癌的水很多人天天喝，你中招了嗎？我們一起來讀讀看。

很多人認為隔夜水會產(chǎn)生細菌，會變質(zhì)，是慢性毒藥，還含有亞硝酸鹽，但其實水隔夜不會產(chǎn)生亞硝酸鹽，只是水產(chǎn)生細菌，但是不會致癌。

事實上水燒開的過程，經(jīng)過100℃的沸點燃燒，已經(jīng)是在高溫殺菌了?；旧现蠓泻蟮乃械募毦繛?，但燒開的水到底多久會“過期”？其實目前并沒有嚴格的規(guī)定，一般冬春環(huán)境溫度低，存放時間長一點，夏季氣溫高，容易滋生細菌，水就容易變質(zhì)。

很多人對于千滾水致癌的新聞是來自于自來水中含有亞硝酸鹽，但事實真的是這樣嗎？

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 范志紅副表示，普通的飲用水只會含有礦物質(zhì)和微量元素，而即使是自來水，每一升含有的亞硝酸鹽僅有0.007毫克，即使反復(fù)燒開20次，也只是會達到0.038毫克。對比飲用水標準規(guī)定（亞硝酸鹽含量不超過1毫克/升），含量遠遠低于上限數(shù)值。

我們以為致癌的水，并不致癌，但有一種水，中國人常常喝，天天喝，其實它才是真正的“隱藏”殺手，它就是——65度以上的水。

喝開水是中國人長久以來的習慣，除了熱飲，中國人還喜歡趁熱吃。但**研究機構(gòu)明確的公示，溫度超過65℃的過燙飲品，屬于2A類致癌物。而經(jīng)常喝燙水或者高溫的時候，會增加患食管癌的風險。

人體的口腔和食道并不耐高熱，它們的表面覆蓋著一層柔軟的粘膜，在正常情況下，粘膜的耐熱溫度在40℃左右，能耐受高溫度也只在60℃以下，一旦接觸到＞60℃的食物時，粘膜就會被灼傷。長時間的反復(fù)刺激，就會造成粘膜一直重復(fù)修復(fù)過程，粘膜也會不停地增生增厚，在這一過程中，增生的細胞就會發(fā)生突變，由此產(chǎn)生癌變的可能，終導(dǎo)致食管癌、口腔癌等**的發(fā)生。

牙小夫說，大家注意不要飲用會長期反復(fù)加熱的飲水機里的、長期無人飲用的千滾水，這種千滾水存在的概率比較低，真正恐怖的還是熱水，大家還是喝涼白開比較好，否則口腔癌也是非常危險的，大家一定要呵護好自己的口腔。